茅台镇酒

夜幕之下，赤水河倒映着两岸的灯光，美不胜收。在贵州省仁怀市茅台镇，一年四季游客络绎不绝。“既能实地了解‘四渡赤水’出奇制胜的历史，又能品味美酒的醇厚绵长，真是不虚此行。”7月初，来自湖南的游客陈阳辉对仁怀之旅赞不绝口。仁怀市红色资源富集、酿酒历史悠久，近年来，该市着力推动文旅融合、酒旅融合，不断延长特色产业链条，谱写了“红白绿”交相辉映、互促共长的生动画卷。去年，该市实现地区生产总值1564.49亿元；全年共接待游客769.71万人次，实现旅游总收入79.47亿元。酱香型白酒是仁怀市的特色优势产业。茅台镇酒

高粱按照淀粉结构来区分，可以分为粳高粱和糯高粱。一般酿酒的原料是选用糯高粱，因为它的支链淀粉含量低，支链淀粉含量高，还拥有蛋白质、单宁等适合拿来酿酒的成分。

酱香白酒时间越长酒体变黄：是因为酱香白酒在收藏中联酮类化合物的含量增加，酒体逐步变黄。酱酒在收藏中在微生物作用下发生糖酵解反应，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄酒中的有益联酮类化合物会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。因而这种自然的色泽泛黄的酱酒，喝起来不刺激，口感柔和，不刺激，回味更悠长。 福建酒招商近年来，酱香型白酒业绩增长十分明显。

白酒里，乙醇和水占了98%，他们的比例决定了酒的度数；而剩下的2%就是一些酸、酯、醛、酮、醇等微量物质，它们是白酒风味物质的来源，其含量和比例的不同，带来了酸甜苦辣不同口感，也衍生了浓香、酱香、清香等香型的区分。香型不是一个概念化的东西，而是从实实在在的原料、工艺，到窖池的多样化产生的结果。这个过程是有技术含量的，酒友们调侃的“酱香科技”“浓香科技”并不是空穴来风。追溯我国白酒的香型历史，我们发现，1965年前白酒只有地域派别之分，并没有香型区别。

自然界有很多水源，可供人类选用，白酒厂历来重视酿造用水，认为 "水是酒的血"，选择厂址，先重水源，有了好水，才出好酒，这是一般的论断。白酒厂用水不多，数量有限，但质量要好, 一般多用山泉水和深井水，自来水也能应付。

用于白酒生产的水，应该是纯洁的，适于饮用的，无色、无味、无臭的。不论在采取水样时，或在 30度以下盛放在玻璃瓶内密封存一昼夜时，不会发现有肉眼可见的微生物沉淀和藻类悬浮物。

在液态发酵法或半固态发酵法白酒的生产过程中，蒸煮和糖化的冷却、发酵温度的控制， 以及各类白酒蒸馏时的冷凝，均需大量的冷却水。因冷却水不与粮食直接接触，故只需温度较低，硬度适当。若硬度高，会使冷却设备结垢过多而影响冷却效率。为节约用水，冷却水应尽可能予以再利用。 山东酱香酒选哪家？认准仁怀酱香酒。

2021年，是十四五的开局之年，也是酒业从冲击后的低基数、高弹性增长转向深度向好、稳健发展的转型之年。各大酒企市场规模、盈利能力、产能储备各方面的比拼，将酒业走向崭新的发展阶段。随着20家上市白酒生产企业年报和一季报的发布，2022年的广阔画卷已然徐徐展开。在更加激烈的市场竞争中，一路奔腾的白马将带给我们哪些惊喜？谁又将成为各自赛道里脱颖而出？我们满怀期待，期待与行业一同见证奇迹的诞生，期待见证历史以新的方式眷顾我们这个古老而向新，孕育着无数雄心与梦想，并不断带给世人美好生活期待的行业。“战土双脚走天下，四渡赤水出奇兵。”红色文化是仁怀的另一张亮丽名片。福建茅台镇白酒加盟多少钱

为促进产业良性发展，仁怀市去年制定了《白酒产业综合治理三年行动方案》。茅台镇酒

五年间，通过系列措施和努力，发展至今，仁怀酱酒集团实现了“九个从无到有”，即：顶层设计、战略规划、经营思路从无到有；实现了生产、包装、仓储、经营等基础设施从无到有；形成了强化能力、统一价值、敬畏敬业、**奋斗、共生共荣的公司精神，实现经营团队从无到有；实现了坚守品质、追求优异、助人发展、成长自己、回报社会的品牌精神从无到有；实现了供应链金融、交易中心等发展平台从无到有；实现了市场建设、市场渠道、市场拓展从无到有；实现了企业文化和品牌文化从无到有；实现了制度建设、企业管理、流程管理、决策机制从无到有；实现了党建工作、监督体系、群团组织从无到有。随着公司实力不断提升，以“仁之道”为**的“仁怀酱香酒”，将以更强的底气与自信面对消费者，反过来，随着“仁怀酱香酒”深耕市场基础，培育消费群体，也会作用于公司行稳致远。2022年初，仁怀酱酒集团公布了近期奋斗目标：今年实现销售20亿元，到“十四五”末销售突破50亿元；2022—2023年度基酒生产1万吨，到“十四五”末形成3万吨生产能力；通过自身收储和利用社会资本，使基酒储存规模到“十四五”末达到30万吨规模。茅台镇酒

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